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时间：2024-04-29 访问量：73
寿司醋在寿司制作过程中起到了至关重要的作用，主要体现在以下几个方面：
1.减少米饭粘性：当米饭煮熟后，趁热拌上寿司醋，可以有效减少米饭的粘性。这样，米饭在冷却后会变得更加松散，不粘手，同时也更容易成团。这使得寿司在食用时，米饭粒粒分明，口感更佳。
2.增加米饭酸味：寿司醋是寿司中酸味的主要来源。添加寿司醋后，米饭的酸味会更加明显，这使得寿司更加可口，清甜而不腻。
3.掩盖海鲜腥味：寿司中常常包含鱼肉、蟹肉、贝类等海鲜。寿司醋可以有效地掩盖这些海鲜的腥味，使寿司拥有软嫩的口感而无海鲜的腥气，从而增加寿司的整体口味。
综上所述，寿司醋在寿司制作中起到了改善口感、增加风味以及掩盖腥味的重要作用，是制作寿司不可或缺的调料。
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