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时间：2024-04-26 访问量：72
选用寿司醋的原因主要有以下几点：
1.调味作用：寿司醋带有独特的酸味，是寿司中酸味的主要来源，能够增加米饭的酸味，使寿司口感更加清爽，减少大量米饭带来的粘腻和饱腹感。
2.改善米饭口感：在寿司米饭煮熟后趁热拌上寿司醋，能减少米饭的粘性，使米饭之间更松散不粘手，同时使米饭更容易成团，吃进嘴里时粒粒分明，口感更佳。
3.掩盖腥味：寿司醋能有效掩盖鱼肉、蟹肉、贝类等海鲜的腥味，使寿司拥有软嫩的口感而无海鲜的腥气，增加口味。
4.促进营养吸收：寿司醋含有丰富的矿物质、微量元素等营养物质，适量食用可以为机体提供所需要的营养，有助于预防营养不良。同时，寿司醋可以软化钙质，促进机体对钙元素的吸收，有助于预防骨质疏松症。
5.杀菌抑菌：寿司醋含有醋酸成分，能够控制体内细菌的生长和繁殖，预防疾病，如流行性感冒、呼吸疾病、肠道病等。
总的来说，寿司醋在寿司制作中起到了至关重要的作用，不仅改善了寿司的口感，还增加了营养价值，同时具有一定的保健功能。然而，食用寿司醋时也应注意适量，过量食用可能会对胃产生刺激，出现反酸、腹痛等症状。
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