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寿司酱油的原料

寿司酱油生产厂家介绍寿司酱油的主要原料包括豆渣和小麦。这些原料在发酵过程中，能够将蛋白质分解为氨基酸，形成酱油特有的鲜味，其中以谷氨酸为代表，成为酱油鲜味的主体。而且，寿司酱油的制作采用高盐稀态发酵，虽然制作周期长，但风味更加香醇浓郁。

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